Как выбрать вакуумные пакеты для продуктов
Разберёмся, какие вакуумные пакеты бывают, чем отличаются гладкие и рифлёные модели и как подобрать подходящий вариант для бизнеса.
Как выбрать вакуумные пакеты для продуктов: размеры, толщина и виды упаковки
Вакуумные пакеты для продуктов используют в кафе, ресторанах, магазинах, мясных и рыбных цехах, пищевых производствах и на профессиональных кухнях. Такая упаковка помогает ограничить контакт продукта с воздухом, организовать хранение заготовок и подготовить продукты к транспортировке.
Но при выборе важно учитывать не только размер пакета. Имеют значение тип вакууматора, толщина материала, особенности продукта и условия дальнейшего хранения.
Разберёмся, какие вакуумные пакеты бывают, чем отличаются гладкие и рифлёные модели и как подобрать подходящий вариант для бизнеса.
Для чего нужны вакуумные пакеты
Вакуумная упаковка востребована там, где необходимо организовать хранение продуктов и упростить работу с заготовками.
Её используют для упаковки:
- мяса и мясных полуфабрикатов;
- рыбы и морепродуктов;
- сыров;
- овощей и других продуктов;
- порционных заготовок для кухни;
- отдельных пищевых изделий для последующей транспортировки.
При вакуумировании из упаковки удаляется воздух, после чего пакет герметично запаивается. Это помогает уменьшить контакт продукта с кислородом и замедлить некоторые процессы порчи.
При этом вакуумная упаковка не стерилизует продукт и не заменяет соблюдение температурного режима. Условия и сроки хранения необходимо определять с учётом вида продукта, технологии приготовления и санитарных требований.
Гладкие и рифлёные вакуумные пакеты: в чём разница
Один из главных критериев выбора — совместимость пакета с вакуумным оборудованием.
Гладкие вакуумные пакеты
Гладкие пакеты часто применяют на камерных вакууматорах. Продукт вместе с пакетом помещают в рабочую камеру, где оборудование создаёт необходимый вакуум и запаивает упаковку.
При выборе важно учитывать характеристики оборудования и допустимые параметры пакета.
Рифлёные вакуумные пакеты
Рифлёная поверхность помогает отводить воздух при использовании вакууматоров внешнего типа, которые удаляют его непосредственно из пакета.
Такие пакеты востребованы на небольших производствах, в торговле и на кухнях, где используют соответствующее оборудование.
Важно: не каждый пакет подходит для любого вакууматора. Перед покупкой проверьте рекомендации производителя оборудования и требования к упаковочному материалу.
В каталоге Европак представлены как гладкие, так и рифлёные вакуумные пакеты.
Посмотреть вакуумные пакеты в каталоге Европак.
Как подобрать размер вакуумного пакета
Размер упаковки должен соответствовать продукту. Слишком маленький пакет может не вместить заготовку, а чрезмерно большой увеличивает расход материала и занимает больше места.
При выборе учитывайте:
- длину и ширину продукта;
- его толщину и форму;
- необходимость оставить свободный край для запайки;
- удобство размещения упаковки на хранение;
- требования используемого оборудования.
Например, для небольших порционных заготовок можно рассматривать пакеты размером 110 × 160 или 160 × 250 мм. Для более крупных продуктов подойдут форматы 200 × 300, 250 × 400 мм и другие размеры.
Для объёмных заготовок и крупных изделий в ассортименте встречаются варианты 350 × 400 и 400 × 600 мм.
Это примеры размеров из ассортимента, а не универсальная рекомендация для определённых продуктов. Перед заказом лучше измерить заготовки и проверить, сколько места потребуется для надёжной запайки.
На что влияет толщина вакуумного пакета
Толщина материала — ещё один параметр, который необходимо учитывать при выборе упаковки.
В каталоге Европак представлены гладкие пакеты толщиной 65 мкм, варианты 100 мкм, а также рифлёные модели толщиной 85–90 мкм. Конкретные характеристики зависят от выбранной позиции.
При подборе стоит учитывать:
- свойства и форму продукта;
- наличие острых краёв или выступающих костей;
- условия фасовки и транспортировки;
- требования к прочности упаковки;
- рекомендации производителя пакетов и вакууматора.
Не стоит выбирать материал исключительно по принципу «чем толще, тем лучше». Важны назначение упаковки, её конструкция и совместимость с оборудованием.
Если предстоит регулярно фасовать продукты с острыми элементами или перемещать большие объёмы продукции, характеристики пакета особенно важно согласовать с поставщиком.
Как выбрать вакуумные пакеты для кафе и производства
Для небольшого кафе и пищевого производства требования к упаковке могут существенно различаться. Поэтому удобнее отталкиваться от рабочего процесса.
Для кафе и ресторана
Если на кухне регулярно готовят заготовки, удобно заранее определить несколько наиболее востребованных размеров. Это помогает стандартизировать фасовку и упростить учёт расходных материалов.
Для мясного или рыбного цеха
При выборе учитывают форму продукции, возможные острые края, объём фасовки и условия транспортировки. Материал должен соответствовать особенностям продукта и требованиям технологии.
Для магазина и пищевого производства
Здесь особенно важны повторяемость упаковки, подходящий формат, совместимость с оборудованием и возможность регулярно пополнять запас расходных материалов.
Перед закупкой полезно оценить, какие размеры используются чаще всего, сколько упаковок расходуется за смену и какие позиции должны быть постоянно в наличии.
Где купить вакуумные пакеты в Абакане
Европак предлагает вакуумные пакеты разных размеров и характеристик для профессиональных задач. В каталоге можно найти гладкие модели PET/PE, пакеты различной толщины и рифлёные варианты.
Чтобы подобрать упаковку, заранее подготовьте три параметра:
-
Что будете упаковывать. Например, мясо, рыбу, сыр или готовые заготовки.
-
Какой вакууматор используете. Укажите тип оборудования или модель.
-
Какой размер нужен. Измерьте продукт и определите желаемый формат упаковки.
Эта информация поможет быстрее сориентироваться в ассортименте и подобрать подходящие варианты.
Посмотреть ассортимент и выбрать вакуумные пакеты можно в каталоге Европак:
https://www.evropak19.ru/catalog/pakety_meshki/paket_vakuumnyy/
Если нужна помощь с выбором, свяжитесь с нами.
Европак — упаковка и товары для бизнеса в Абакане.
Телефон: +7 (3902) 24-81-18
Адрес: г. Абакан, ул. Кирова, 251.
Часто задаваемые вопросы
Какие вакуумные пакеты лучше: гладкие или рифлёные?
Это зависит прежде всего от типа вакууматора. Гладкие пакеты часто используют с камерным оборудованием, а рифлёные — с вакууматорами внешнего типа. Совместимость необходимо проверять по характеристикам конкретной модели.
Какой толщины выбрать вакуумный пакет?
Учитывайте продукт, условия фасовки, возможные механические нагрузки и требования оборудования. Если сомневаетесь, сравните характеристики нескольких подходящих позиций и уточните рекомендации производителя.
Можно ли хранить продукты в вакуумных пакетах при комнатной температуре?
Само по себе вакуумирование не делает скоропортящиеся продукты безопасными при комнатной температуре. Необходимо соблюдать условия хранения, установленные для конкретного продукта и технологии его обработки.
Как понять, какой размер пакета нужен?
Измерьте продукт, предусмотрите место для запайки и проверьте допустимые размеры пакета для вашего оборудования. Для регулярной фасовки удобно заранее определить несколько стандартных форматов.